I mbialann na Seapáine, áit a ndírítear ar a dhícheall, ní cáilíocht an éisc amh a chinneann blas an tsushi, ach braon beag bídeach ach riachtanach den anlann soighe a bhfuil cuma shimplí air. I réimse na cócaireachta Seapáine, ní blastán é anlann soighe, ach teanga. Aistríonn sé úire an éisc amh, binneas an ríse, agus taise na feamainne.
Seapáinis Thraidisiúntaanlann soighetá sé rangaithe ina chúig phríomhchineál, agus tá feidhm blas ar leith ag gach ceann acu.
Tá dath donn dorcha ar an anlann soighe dorcha agus tá blas umami saillte air atá sách cothrom agus is é an anlann soighe is mó a úsáidtear mar bhonn. Úsáidtear é i 90% d'iarratais laethúla, lena n-áirítear bianna suanbhruith, anlainn tumtha, marináidí, brat ramen agus eile. Is é anlann soighe an réamhshocrú nuair a thagraíonn an t-oideas d'anlann soighe amháin.
Anlann Soighe Éadrom: Éadrom i ndath, ómra éadrom, ach le cion níos airde salainn, is minic a úsáidtear é chun dath bunaidh na gcomhábhar a chaomhnú. Feabhsaíonn sé blas gan cur isteach ar dhath nádúrtha na gcomhábhar, rud a fhágann gurb é an laoch gan ainm taobh thiar de bhrat soiléir, chawanmushi (uachtar uibhe gaile), agus oden.
Anlann Soighe Athchoipthe: Déanta le hanlann soighe amh in ionad sáile trí phróiseas coipthe dara, rud a fhágann dath domhain, geal, uigeacht shaibhir, agus blas blasta lánchorpach. Is fearr é a úsáid go díreach mar anlann tumtha le haghaidh sashimi, sushi, agus tofu fuaraithe. Is féidir é a úsáid freisin mar bhonn blas in anlainn ardchaighdeáin cosúil le hanlann eascann, nó a chur leis i méideanna beaga ag deireadh stobhaigh chun an mhias a ardú láithreach.
Anlann Soighe Rósta: Foirmle pónaire soighe beagnach go hiomlán le cion cruithneachta nialasach nó an-íseal, a bhfuil an tiúchan is airde d'aimínaigéid umami ann. Is iad a uigeacht thiubh agus a boladh láidir pónaire soighe rún bailchríoch snasta an eascann sashimi agus teriyaki.
BánAnlann SoigheAn ceann is éadroime ó thaobh datha de, lí órga éadrom, le blas milis agus blasta agus beagán salainn. Úsáidtear é chun bratanna, picilíní agus miasa a dhéanamh a bhfuil dath soiléir agus blas mín ag teastáil uathu.
Fág an anlann soighe faoin gcócaire, agus ní mias taobh amháin atá ann a thuilleadh, ach eochair chun aíonna a choinneáil gafa. Is éard atá i mbuidéal iontaofa anlann soighe ná suim na bpónairí soighe, an múnla koji, athruithe teochta séasúracha, agus foighne an déantóra anlann soighe. Bíonn buidéil Shippuller “am” le haghaidh onnmhairiúcháin, rud a ligeann do chistineacha thar lear úire an bhlas ón tSeapáin a mhacasamhlú.
Beijing Shipuller Co., Ltd
Cad é Aip: +8613683692063
Gréasán: https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 16 Eanáir 2026