WakameTá sé ar cheann de na príomhchineálacha feamainne inite. Úsáidtear an glasra mara seo go forleathan i miasa na hÁise, agus is minic a sheirbheáiltear é i anraithí agus i sailéid, nó mar mhias taobh le bia mara. Saothraítear é go fiáin in uiscí na hAstráile, agus is gnách go ndéantar é a shaothrú sa tSeapáin agus sa Chóiré. Is dócha gur as ceann de na tíortha seo a thagann an wakame a gheofá sa siopa.
Is speiceas glasra mara é Wakame, ar a dtugtar feamainn go coitianta, a úsáidtear go forleathan i mbianna Seapánacha agus i mbianna eile na hÁise, go háirithe in anraithí, sailéid agus sneaiceanna, ach mar shéasúr freisin. Tá dath glas domhain ar Wakame; tugtar "mustaird mara" air ó am go chéile, is dócha toisc go bhfuil sé cosúil le mustaird ghlas nuair a bhíonn sé bruite, ach ní mar gheall ar a bhlas éadrom, atá difriúil ón nglasra piobarach.
Tá sé ar fáil i ndá fhoirm: triomaithe, an ceann is coitianta, agus saillte. Díoltar an cineál saillte cuisnithe i bpacáiste séalaithe.
Tá wakame difriúil ó nori, arb é an cineál feamainne triomaithe a úsáidtear iag déanamh sushiNori cIs i mbileoga cothroma, triomaithe a thagann wakame triomaithe de ghnáth, ach is i bhfoirm stiallacha atá beagán crapadh, beagán cosúil le rísíní ón bhfarraige a thagann sé. Caithfear wakame triomaithe a sáithiú sula n-úsáidtear é, ach is gnách go ndéantar nori a thósta sula gcuirtear rolla sushi le chéile.s, nóonigiri.
WakameNí mór é a athdhéanamh sula n-úsáidtear é. Cuir an fheamainn i mbabhla agus clúdaigh le huisce te é ar feadh cúpla nóiméad. D’fhéadfadh sé leathnú beagán, mar sin ní gá duit mórán de a úsáid. Nuair a bheidh sé hiodráitithe agus draenáilte, cuirtear le sailéid agus anraithí é, nó mionghearrtar é, cuirtear blastán air, agus freastalaítear é mar sailéad. Is minic a mhaisítear anraith miso cáiliúil le tófu dicilte, oinniúin earraigh mhionaithe, agus píosaí beaga feamainne glasa. Is é an feamainn sin wakame.
Tar éis athhiodráitithe, níl le déanamh ach é a chur i sáithithe in uisce oighir ar feadh 5 go 6 nóiméad, ansin é a dhraenáil, agus an t-uisce breise a fháscadh amach. Teicníc eile is ea ébánúan wakame, a bhaineann leis an wakame triomaithe a thumadh go hachomair in uisce fiuchta, ansin é a dhraenáil, agus é a shruthlú le huisce fuar sula ndéantar é a fháscadh tirim. Tugann blancháil dath geal glas an wakame amach, agus is gnách go ndéanfá é dá mbeadh tú á úsáid i sailéad seachas in anraith. Ar deireadh, is féidir na stiallacha triomaithe a mheilt i meilteoir spíosraí agus a úsáid mar shéasúr do sailéid, anraithí, iasc, nó tofu.
Cosúil leis an gcuid is mó de ghlasraí mara, tá blas saillte, salainn ag wakame,blas umami, le méid áirithe milseachta chomh maith. Ós rud é go dtagann wakame ón bhfarraige, beidh blas na farraige air, nó ar a laghad beidh na cineálacha blasanna sin ann, ach gan aon bhlas éisc ann. Ó thaobh a uigeachta de, tá uigeacht beagán rubarach, sleamhain ag wakame athhiodráitithe, beagnach ag gíoscadh nuair a bhíonn tú ag greimniú ann. Tá wakame triomaithe díreach ón mála, rogha sneaiceanna freisin, cosúil le sceallóga prátaí atá beagán coganta.
Cé nach bhfuil sé coitianta i gcistiní an Iarthair,wakame Is comhábhar an-ilúsáideach é. Bain úsáid as wakame athhiodráitithe i sailéid, cuir le hanraithí glasraí é, nó fónamh é mar mhias taobh le feoil agus rís atá cóirithe le hola sesame agus anlann soighe. Bain úsáid as an púdar meilte tirim, anlann soighe, oinniúin earraigh, mil, agus síolta sesame chun feoil a mharináidiú roimh ghríoscadh. Measc wakame mionghearrtha athhiodráitithe i sailéid pasta agus cóirigh le tamari agus salann oinniún.
Is féidir wakame triomaithe a choinneáil séalaithe sa mhála ina raibh sé, in áit fhionnuar, thirim, dhorcha, ar feadh suas le bliain. Nuair a bheidh sé athhiodráitithe, ba chóir é a choinneáil cuisnithe, áit a mairfidh sé ar feadh 3-4 lá. Is féidir leat wakame athhiodráitithe a stóráil sa reoiteoir freisin, áit a mairfidh sé ar feadh bliana. Ba chóir wakame saillte (cuisnithe) a choinneáil sa chuisneoir, áit a bhfanfaidh sé úr ar feadh roinnt seachtainí, ach is fearr an dáta éaga nó an dáta díola a sheiceáil.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gréasán: https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 11 Meán Fómhair 2025