Soláthraíonn bratuithe, cosúil le stáirsí agus breadings, cuma agus uigeacht an táirge atá ag teastáil agus iad ag glasáil i blas bia agus taise. Seo roinnt léargas ar na cineálacha bratuithe bia is coitianta chun na torthaí is fearr a fháil ó do chuid comhábhair agus do threalamh brataithe.
Réamh-Cumhdach
Tá an chuid is mó de na táirgí réamh-brataithe chun greamaitheacht sizing agus greamaitheacht sciath iomlán a fheabhsú: Is minic go dteastaíonn réamh-sciath ar fhoshraitheanna dromchla réidh nó crua. Éilíonn sizing méid áirithe garbh agus triomacht ar a gcloífidh sé, agus is féidir le réamhdhusadh an tsubstráit dromchla den scoth a chruthú. Tá sé thar a bheith deacair foshraitheanna reoite a chóta agus teastaíonn luasanna líne níos tapúla chun iad a chóta sula leáigh. Áirítear le trealamh réamh-sciath drumaaránóirí, líneach cas triplearán,agus líneach aon-pas caighdeánacharánóirí. Droim nó cas triaracharánóiríéifeachtach go háirithe maidir le táirgí arán a bhfuil cuasanna deacair teacht orthu. Droimaránóiríthar a bheith úsáideach nuair a bhíonn táirgí matán iomlána á n-úsáid agus is féidir leo uigeacht dromchla aráin ceardaí sa bhaile a bhaint amach freisin.
Sciodar Caighdeánach
Cuirtear sciodar caighdeánach i bhfeidhm trí tumadh, cuirtín barr, nó feiste foshreafaí. Is é trealamh tumtha an meaisín battering is coitianta a úsáidtear mar gheall ar a solúbthacht agus a oibriú simplí. Úsáidtear trealamh cuirtíní barr le haghaidh táirgí a bhfuil claonadh acu le saincheisteanna treoshuímh nó le haghaidh pacáistí domhain, mar shampla sciatháin sicín. Braitheann sciath sciodair rathúil ar dhá mheaisín a bheathú an meaisín battering: anprecoaterNí mór an táirge a chóta go cothrom chun greamaitheacht mhaith a bhaint amach, agus ní mór don chóras meascaithe sciodair meascán aonchineálach de fuidrimh hiodráitithe a sholáthar ag slaodacht agus teocht comhsheasmhach.
Tempurasciodar
Teastaíonn láimhseáil mhín chun sciodar tempura a chur i bhfeidhm; ar shlí eile, scaoilfear an gás atá sa sciodair trí roinnt próisis mheicniúla gnáth (mar shampla corraigh) agus cuirfidh sé faoi deara go ndéanfaidh an sciodar cothromú agus uigeacht neamh-inmhianaithe a tháirgeadh. Rialaíonn rialú docht ar shlaodacht agus ar theocht leathnú an sciodair agus an gháis, mar sin ní mór don chóras meascáin chomh beag teasa agus is féidir a ghiniúint chun scaoileadh gáis a chosc. Go ginearálta, ní mór sciodar tempura a fhriochadh ag teocht thart ar 383 ° F / 195 ° C chun séala tapa a chinntiú ar dhromchla an táirge; is féidir le teochtaí níos ísle an sciath a dhéanamh cosúil le ciseal gliú agus is féidir leis an ionsú ola a mhéadú. Bíonn tionchar ag teocht an chuisnithe freisin ar luas an leathnaithe gáis gafa, rud a dhéanann difear don uigeacht sciath.
blúiríní aráinaicmithe i dhá phríomhchatagóir: saorshreafaí agus neamh saorshreafaí. Is blúiríní aráin na Seapáine an-cháiliúil arán saorshreafa. Ní shreabhann an chuid is mó de na blúiríní aráin eile toisc go bhfuil cáithníní an-bheag nó plúr iontu a fhoirmíonn cnapáin a hiodráitítear beagán.
Brioscáin aráin Seapánachgo hiondúil aránú ar chostas níos airde a úsáidtear i dtáirgí préimhe a sholáthraíonn buaicphointe uathúil agus greim briosc. Éilíonn an sciath íogair seo trealamh próiseála chun gnéithe speisialta a ionchorprú chun an t-aránú a choinneáil slán. Is minic a fhoirmítear púdair speisialta chun a chinntiú go mbailítear go leor blúiríní éadroma. Is féidir leis an iomarca brú dochar a dhéanamh don arán: ró-bheag brú agus ní chloíonn na blúiríní i gceart tríd síos. Tá clúdach taobh níos deacra ná aráin eile mar go suíonn an táirge de ghnáth ar bharr leaba íochtair. Caithfidh an t-aránóir an t-arán a láimhseáil go réidh chun méid na gcáithníní a choinneáil agus caithfidh sé an bun agus na taobhanna a chóta go cothrom.
Am postála: Jul-15-2024