1. Réamhrá
Úsáidtear dathanna bia saorga go forleathan sa tionscal bia chun cuma raon leathan táirgí a fheabhsú, ó bhianna agus deochanna próiseáilte go milseáin agus sneaiceanna. Déanann na breiseáin seo bia níos tarraingtí ó thaobh amhairc de agus cabhraíonn siad le comhsheasmhacht a choinneáil i gcuma trasna bhaisceanna. Mar sin féin, tá imní spreagtha faoi rioscaí sláinte féideartha mar gheall ar a n-úsáid fhorleathan, lena n-áirítear imoibrithe ailléirgeacha, hipeaghníomhaíocht i leanaí, agus éifeachtaí fadtéarmacha ar shláinte iomlán. Mar thoradh air sin, tá rialacháin dhiana curtha i bhfeidhm ag an Aontas Eorpach (AE) chun sábháilteacht dathanna saorga i dtáirgí bia a chinntiú.
2. Sainmhíniú agus Aicmiú Dathán Bia Saorga
Is comhdhúile ceimiceacha iad dathúcháin bia shaorga, ar a dtugtar dathúcháin shintéiseacha freisin, a chuirtear le bia chun a dhath a athrú nó a fheabhsú. I measc na samplaí coitianta tá Dearg 40 (E129), Buí 5 (E110), agus Gorm 1 (E133). Tá difríocht idir na dathúcháin seo agus dathúcháin nádúrtha, amhail iad siúd a dhíorthaítear ó thorthaí agus ó ghlasraí, sa mhéid is go ndéantar iad a mhonarú go ceimiceach seachas a bheith nádúrtha.
Déantar dathanna saorga a aicmiú i ngrúpaí éagsúla bunaithe ar a struchtúr ceimiceach agus a n-úsáid. Úsáideann an tAontas Eorpach córas uimhreacha E chun na breiseáin seo a chatagóiriú. De ghnáth, sanntar uimhreacha E do dhatháin bia idir E100 agus E199, agus gach ceann acu ag léiriú datháin shonraigh atá ceadaithe lena úsáid i mbianna.
3. Próiseas Formheasa le haghaidh Dathanna Saorga san AE
Sula bhféadfar aon dathán saorga a úsáid i dtáirgí bia san AE, ní mór don Údarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) meastóireacht shábháilteachta críochnúil a dhéanamh air. Déanann EFSA measúnú ar an bhfianaise eolaíoch atá ar fáil maidir le sábháilteacht an datháin, lena n-áirítear tocsaineacht fhéideartha, imoibrithe ailléirgeacha, agus a thionchar ar shláinte an duine.
Bíonn measúnú riosca mionsonraithe i gceist leis an bpróiseas formheasa, ag cur san áireamh an t-iontógáil laethúil uasta incheadaithe, fo-iarsmaí féideartha, agus cibé an bhfuil an dathán oiriúnach do chatagóirí bia sonracha. Ní dheonófar formheas lena úsáid i dtáirgí bia ach amháin nuair a mheastar go bhfuil dathán sábháilte lena thomhailt bunaithe ar mheasúnú EFSA. Cinntíonn an próiseas seo nach gceadaítear ar an margadh ach na datháin sin a bhfuil cruthaithe go bhfuil siad sábháilte.
4. Ceanglais Lipéid agus Cosaint Tomhaltóirí
Cuireann an AE tábhacht mhór ar chosaint tomhaltóirí, go háirithe maidir le breiseáin bia. Ceann de na príomhriachtanais maidir le dathanna saorga is ea lipéadú soiléir agus trédhearcach:
Lipéadú éigeantach: Ní mór d’aon táirge bia ina bhfuil datháin shaorga na datháin shonracha a úsáidtear a liostáil ar lipéad an táirge, agus is minic a aithnítear iad lena n-uimhir E.
●Lipéid rabhaidh: I gcás dathanna áirithe, go háirithe iad siúd a bhfuil baint acu le héifeachtaí iompraíochta féideartha i leanaí, éilíonn an AE rabhadh sonrach. Mar shampla, ní mór an ráiteas “d’fhéadfadh drochthionchar a bheith aige ar ghníomhaíocht agus ar aird leanaí” a bheith ar tháirgí ina bhfuil dathanna áirithe cosúil le E110 (Buí Luí na Gréine) nó E129 (Dearg Allúra).
●Rogha an tomhaltóra: Cinntíonn na ceanglais lipéadaithe seo go bhfuil tomhaltóirí ar an eolas faoi na comhábhair sa bhia a cheannaíonn siad, rud a chuireann ar a gcumas cinntí eolasacha a dhéanamh, go háirithe dóibh siúd atá buartha faoi éifeachtaí sláinte féideartha.
5. Dúshláin
In ainneoin an chreata rialála láidir atá i bhfeidhm, tá roinnt dúshlán roimh rialáil dathanna bia saorga. Is saincheist mhór amháin an díospóireacht leanúnach faoi éifeachtaí fadtéarmacha dathanna sintéiseacha ar an tsláinte, go háirithe maidir lena dtionchar ar iompar agus ar shláinte leanaí. Tugann roinnt staidéar le fios go bhféadfadh dathanna áirithe cur le hipearghníomhaíocht nó ailléirgí, rud a fhágann go bhfuil glaonna ann chun srianta nó toirmisc bhreise a chur ar bhreiseáin shonracha. Ina theannta sin, tá an méadú ar éileamh tomhaltóirí ar tháirgí bia nádúrtha agus orgánacha ag spreagadh an tionscail bia chun roghanna malartacha seachas dathanna saorga a lorg. Mar thoradh ar an aistriú seo, tá méadú tagtha ar úsáid dathanna nádúrtha, ach is minic a bhíonn a ndúshláin féin ag baint leis na roghanna malartacha seo, amhail costais níos airde, seilfré teoranta, agus éagsúlacht i ndéine datha.
6. Conclúid
Tá rialáil dathanna bia saorga riachtanach chun sláinte agus sábháilteacht tomhaltóirí a chinntiú. Cé go bhfuil ról suntasach ag dathanna saorga i gcur le cuma an bhia, tá sé tábhachtach go mbeadh rochtain ag tomhaltóirí ar fhaisnéis chruinn agus go mbeadh siad ar an eolas faoi aon rioscaí féideartha. De réir mar a leanann taighde eolaíoch ag forbairt, tá sé ríthábhachtach go n-oiriúnóidh rialacháin do thorthaí nua, ag cinntiú go bhfanann táirgí bia sábháilte, trédhearcach, agus ailínithe le tosaíochtaí sláinte tomhaltóirí.
Teagmháil:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Gréasán:https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 05 Nollaig 2024