1.Réamhrá
Úsáidtear datháin bia saorga go forleathan i dtionscal an bhia chun cuma raon leathan táirgí a fheabhsú, ó bhianna agus deochanna próiseáilte go candies agus sneaiceanna. Déanann na breiseáin seo bia níos tarraingtí ó thaobh amhairc de agus cuidíonn siad le comhsheasmhacht cuma a choinneáil ar fud na mbaisceanna. Mar sin féin, spreag a n-úsáid fhorleathan imní faoi rioscaí sláinte féideartha, lena n-áirítear frithghníomhartha ailléirgeacha, hipirghníomhaíocht i leanaí, agus éifeachtaí fadtéarmacha ar shláinte iomlán. Mar thoradh air sin, tá rialacháin dhian curtha i bhfeidhm ag an Aontas Eorpach (AE) chun sábháilteacht datháin shaorga i dtáirgí bia a chinntiú.
2. Sainmhíniú agus Aicmiú Datháin Bhia Saorga
Is comhdhúile ceimiceacha iad datháin bia saorga, ar a dtugtar datháin shintéiseacha freisin, a chuirtear le bia chun a dhath a athrú nó a fheabhsú. I measc na samplaí coitianta tá Dearg 40 (E129), Buí 5 (E110), agus Gorm 1 (E133). Tá difríocht idir na datháin seo agus datháin nádúrtha, mar iad siúd a dhíorthaítear ó thorthaí agus ó ghlasraí, sa mhéid is go ndéantar iad go ceimiceach seachas a fhaightear go nádúrtha.
Déantar datháin shaorga a rangú i ngrúpaí éagsúla bunaithe ar a struchtúr ceimiceach agus a n-úsáid. Úsáideann an tAontas Eorpach córas E-uimhreacha chun na breiseáin seo a chatagóiriú. De ghnáth sanntar E-uimhreacha ó E100 go E199 ar dhatháin bia, gach ceann acu a léiríonn dathán sonrach atá ceadaithe lena úsáid i mbia.
3. Próiseas Formheasa do Dhathan Saorga san AE
Sula bhféadfar aon dathán saorga a úsáid i dtáirgí bia san AE, ní mór don Údarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) meastóireacht sábháilteachta críochnúil a dhéanamh air. Déanann EFSA measúnú ar an bhfianaise eolaíoch atá ar fáil maidir le sábháilteacht an datháin, lena n-áirítear tocsaineacht ionchasach, frithghníomhartha ailléirgeacha, agus a tionchar ar shláinte an duine.
Tá measúnú riosca mionsonraithe i gceist leis an bpróiseas formheasa, ag cur san áireamh an t-iontógáil laethúil uasta incheadaithe, fo-iarmhairtí féideartha, agus an bhfuil an dathán oiriúnach do chatagóirí sonracha bia. Go dtí go meastar dathán a bheith sábháilte lena chaitheamh ar bhonn mheastóireacht EFSA, tabharfar formheas dó lena úsáid i dtáirgí bia. Cinntíonn an próiseas seo nach gceadaítear ach na datháin sin a gcruthaítear a bheith sábháilte ar an margadh.
4. Ceanglais Lipéad agus Cosaint Tomhaltóirí
Cuireann an AE tábhacht shuntasach ar chosaint tomhaltóirí, go háirithe nuair a bhaineann sé le breiseáin bia. Tá lipéadú soiléir agus trédhearcach ar cheann de na príomhriachtanais maidir le datháin shaorga:
Lipéadú éigeantach: Ní mór d’aon táirge bia ina bhfuil datháin shaorga na datháin shonracha a úsáidtear ar lipéad an táirge a liostú, agus is minic a shainaithnítear iad ag a E-uimhir.
● Lipéid rabhaidh: Maidir le datháin áirithe, go háirithe iad siúd a bhaineann le héifeachtaí iompraíochta féideartha ar leanaí, tá rabhadh sonrach ag teastáil ón AE. Mar shampla, ní mór don ráiteas “d’fhéadfadh drochthionchar a bheith aige ar ghníomhaíocht agus aird i leanaí” a bheith i dtáirgí a bhfuil datháin áirithe orthu amhail E110 (Sunset Yellow) nó E129 (Allura Red).
●Rogha an tomhaltóra: Cinntíonn na ceanglais lipéadaithe seo go bhfuil tomhaltóirí ar an eolas go maith faoi na comhábhair sa bhia a cheannaíonn siad, rud a chuireann ar a gcumas cinntí eolasacha a dhéanamh, go háirithe dóibh siúd atá buartha faoi éifeachtaí sláinte féideartha.
5. Dúshláin
In ainneoin an chreata láidir rialála atá i bhfeidhm, tá roinnt dúshlán le sárú ag rialáil datháin shaorga bia. Saincheist mhór amháin is ea an díospóireacht leanúnach ar na héifeachtaí sláinte fadtéarmacha a bhaineann le datháin shintéiseacha, go háirithe maidir lena dtionchar ar iompar agus ar shláinte leanaí. Tugann roinnt staidéir le fios go bhféadfadh datháin áirithe cur le hipirghníomhaíocht nó ailléirgí, rud a d’fhág go bhfuil gá le tuilleadh srianta nó toirmeasc ar bhreiseáin shonracha. Ina theannta sin, tá an t-ardú ar éileamh na dtomhaltóirí ar tháirgí bia nádúrtha agus orgánacha ag spreagadh an tionscail bia chun roghanna eile a lorg seachas datháin shaorga. Mar thoradh ar an athrú seo tá úsáid mhéadaithe ar dhatháin nádúrtha, ach is minic a thagann na roghanna eile seo lena sraith dúshlán féin, amhail costais níos airde, seilfré teoranta, agus éagsúlacht i ndéine dath.
6. Conclúid
Tá rialáil datháin shaorga bia ríthábhachtach chun sláinte agus sábháilteacht tomhaltóirí a chinntiú. Cé go bhfuil ról suntasach ag datháin shaorga i bhfeabhsú tarraingteacht amhairc bia, tá sé tábhachtach go mbeadh rochtain ag tomhaltóirí ar fhaisnéis chruinn agus go mbeadh siad ar an eolas faoi aon rioscaí a d'fhéadfadh a bheith ann. De réir mar a leanann taighde eolaíoch ag forbairt, tá sé ríthábhachtach go n-oiriúnóidh rialacháin do thorthaí nua, lena n-áiritheofar go bhfanann táirgí bia sábháilte, trédhearcach, agus ailínithe le tosaíochtaí sláinte tomhaltóirí.
Déan teagmháil le:
Tá Beijing Shipuller Co., Teo.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Gréasán:https://www.yumartfood.com/
Am postála: Dec-05-2024