TempúraD’fhéadfaí a rá gurb é an bia is traidisiúnta de na cócaireachta Seapánacha é (smaoinigh air mar an rolla i radharc bia ‘hithe oiread agus is féidir leat’ na Seapáine) – níos éadroime, brioscach ar an taobh amuigh, súmhar agus tairisceana istigh.TempúraIs é an mhias le screamh éadrom brioscach agus líonadh tairisceana súmhar agus an rún atá aigetempúraIs púdar tempura é an rud a úsáidtear mar gheall ar a bhlas agus a chuma speisialta.TempúraIs cosúil go mbíonn an próiseas púdair i mbialanna Seapánacha mar na céimeanna seo a leanas de ghnáth:
Céim 1 Ullmhaigh na comhábhair
TempúraCaithfidh tú na comhábhair a roghnú sula ndéantar é. Cúpla comhábhar coitianta: ribí róibéis, scuid, pumpkin, mealbhacán, piobar clog, srl. Tá na comhábhair an-tábhachtach mar go mbeidh tionchar ag úsáid comhábhair úra ar bhlas agus ar mhais deiridh an chócaireachta. Más ribí róibéis é, mar shampla, ba chóir duit ribí róibéis úra a fháil agus an ribí róibéis a dhí-veineadh/a chroitheadh ionas go mbeidh an t-eireaball ann le cur i láthair tar éis friochta. Glasraí de mhéid measartha chun a chinntiú go dtéann an friochadh go cothrom.
Céim 2 Púdar tirim
Cuirtear púdar tirim leis an mbia sula gcuirtear brat air. Ligeann an púdar tirim do na comhábhair meascadh níos fearr leis.tempúragreamaigh. Ar dtús, má chuireann tú na comhábhair díreach isteach i dotempúrasloda, d’fhéadfadh sé nach ngreamódh siad de chomhpháirteanna áirithe nó, níos measa fós, go dtitfeadh siad den sloda ar an dromchla. eg ar chomhábhair a bhfuil dromchla réidh orthu, glasraí nó bia mara araon, agus is féidir leis an bpúdar tirim na bearnaí beaga sin a líonadh agus feabhas a chur ar an úsáid a bhaintear as an sloda.tempúragreamaíonn an taos. Glacann an púdar tirim taise bhreise ón dromchla agus mar sin antempúraní chaolófar an taos agus blas antempúrabeidh sé milis fós.
Céim3Déan fuidrimh
Tempúrapúdar—cuid thábhachtach detempúracruthú. Más ea, glac coimeádán glan agus doirt antempúrapúdar ann, cuir an méid céanna uisce oighir leis agus atá luaite ar do phacáiste. Chun fuidrimh fhionnuar a fháil (ná bí ag iarraidh go gcócarálfaidh an bhlaosc go tapa mar gheall ar an teas agus é á fhriochadh), bain úsáid as uisce oighir chun an fuidrimh a choinneáil fuar. Seachain an fuidrimh a dhéanamh righin, corraigh le bataí itheacháin go dtí go mbeidh an meascán measctha go maith ach ná déan an iomarca de. Ba chóir go mbeadh fuidrimh idéalach an-tanaí agus fiú beagán grinn, rud a fhágann go bhfuil an taobh amuigh foirfe go tanaí brioscach.
Céim4Cuir fuidrimh i bhfeidhm
Tosaigh ag cur na gcomhábhar ullmhaithe isteach sa taos, ag cinntiú go bhfuil gach rud brataithe go hiomlán. Croithfear na comhábhair sa taos go héadrom chun an barrachas a bhaint as na taos agus an friochtán á chlúdach.tempúrais féidir leis an mblaosc cuma bhrioscach a chur air. Chun cinn ghreamaitheacha a fháil, m.sh. slisne pumpkin, tapáil go héadrom antempúraciseal púdair tirim ar bharr dhromchla an chomhábhair sula dtumtar sa fuidrimh é chun nach ngreamaíonn na comhábhair.
Céim5Pléasc
Tá friochadh ríthábhachtach le haghaidh déanamhtempúra, mar sin coinnigh teocht an ola idir 170°C agus 180°C le haghaidh sliogán brioscach agus líonadh atá cócaráilte i gceart. Doirt na comhábhair friochta go réidh isteach san ola te, ag seachaint róphlódú chun an teocht a choinneáil. Bain úsáid as bataí itheacháin chun iad a chasadh le haghaidh cócaireachta cothrom. Friochadh bia mara cosúil le ribí róibéis agus scuid ar feadh 1-2 nóiméad agus glasraí ar feadh 2-3 nóiméad, ag baint iad nuair a bhíonn siad donn órga agus brioscach.
Céim6Draein agus pláta
Tar éis friochadh antempúra, cuir ar thuáille páipéir cistine é agus brúigh go réidh é chun aon ramhar breise a shú isteach. Cuidíonn an chéim seo leis antempúramothú níos éadroime agus níos sláintiúla agus a bhlas á fheabhsú ag an am céanna. Nuair a bheidh sin déanta agat, socraigh an tempura go néata ar phláta agus smaoinigh ar roinnt teagmhálacha deasa a chur leis, cosúil le slisní líomóide nó luibheanna úra, chun é a dhéanamh tarraingteach ó thaobh amhairc de. Ar deireadh, ná déan dearmad é a sheirbheáil le rud blastatempúraanlann tumtha don eispéireas iomlán!
I mbialanna Seapánacha, ag déanamhtempúraIs fíor-scil chócaireachta agus ealaíne araon í. Léiríonn gach céim, ó na comhábhair is úire a roghnú go dtí an fuidrimh a mheascadh agus iad a fhriochadh díreach i gceart, tiomantas an chócaire don cháilíocht agus aird ar mhionsonraí. Leis an mblas sainiúil agus an cur i láthair álainn atá aige,tempúratá a áit tuillte aige mar chlasaic ghrámhar i mbialann na Seapáine.
Teagmháil
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Gréasán:https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 23 Aibreán 2025