Rollaí earraighIs réimse leathan de bhiachlár líonta, rollta nó dim sum iad a fhaightear i mbialann Oirthear na hÁise agus Oirdheisceart na hÁise. Is aistriúchán litriúil ar an ainm Síneach é.
chūn juǎn (春卷 'rolla earraigh'). Athraíonn an cineál fillteáin, na líonadh, agus an teicníc chócaireachta a úsáidtear, chomh maith leis an ainm, go mór laistigh den limistéar mór seo, ag brath ar chultúr an réigiúin. Tá rollaí earraigh de chruthanna, méideanna agus líonadh éagsúla ina sneaiceanna coitianta san Áise le céadta bliain.
Creidtear gorollaí earraighTháinig sé ón tSín. Ba bhia séasúrach é a itheadh i rith an earraigh, ar dtús mar phancóg líonta le glasraí earraigh an tséasúir nua, athrú fáilteach ó bhia leasaithe míonna fada an gheimhridh. De ghnáth bíonn rollaí earraigh friochta beag agus brioscach. Is féidir leo a bheith milis nó blasta; de ghnáth ullmhaítear na cinn deiridh le glasraí. Filltear an leagan seo go hiomlán sula ndéantar é a fhriochadh i bpanna nó a fhriochadh go domhain.
Cé gur de bhunadh na Síne iad rollaí earraigh, bhí an-tóir orthu, go háirithe an leagan friochta go domhain. B’fhéidir gurb é ceann de na cúiseanna ná a bhrioscacht agus a líonadh cumhra.
Tá an leagan friochta go domhain seo an-choitianta le linn cóisirí, bialanna dim sum agus cruinnithe. Díoltar é i seisiún reoite ollmhargaí freisin. De ghnáth bíonn an méid i bhfad níos lú agus bíonn na comhábhair níos simplí. Ní ciallmhar rolla earraigh mór a fhriochadh go domhain mar ní bheidh sé brioscach mar go bhfuil an iomarca líonta ann. Dá bhrí sin, tá méid sneaiceanna méire oiriúnach don leagan friochta go domhain.
Seorolla earraighIs fearr é a sheirbheáil nuair a ullmhaítear láithreach é agus is féidir aon anlann chili is mian leat a úsáid mar anlann tumtha.
Is bia séasúrach iad rollaí earraigh a ithetar le linn an earraigh; thosaigh sé mar phancóg líonta le glasraí earraigh an tséasúir nua, athrú fáilteach ó na bianna leasaithe a bhíonn ar fáil le linn míonna fada an gheimhridh. I mbialann na Síne, is rollaí blasta iad rollaí earraigh le líonta cabáiste agus glasraí eile taobh istigh de thaosrán sorcóireach atá fillte go tanaí. De ghnáth, ithetar iad le linn Fhéile an Earraigh i mórthír na Síne, agus sin an fáth a bhfaightear an t-ainm. Tá tóir ar chineálacha feola, go háirithe muiceoil, freisin. De ghnáth, bíonn rollaí earraigh friochta beag agus brioscach. Is féidir leo a bheith milis nó blasta, an chéad cheann go minic le líonadh taos pónaire dearg, agus an dara ceann de ghnáth ullmhaithe le glasraí. Déantar iad a fhilleadh go hiomlán sula ndéantar iad a fhriochadh i bpanna nó a fhriochadh go domhain.
De ghnáth bíonn rollaí earraigh neamhfhriochta níos mó agus níos blasta. Murab ionann agus rollaí earraigh friochta, déantar cinn neamhfhriochta de ghnáth trí na comhábhair réamhchócaráilte a líonadh. Go traidisiúnta, is bia féile iad a ithetar le linn fhéile Lá an Bhia Fhuair agus fhéile Lá Scuabtha an Tuama san earrach chun cuimhneamh ar shinsear agus ómós a thabhairt dóibh. Uaireanta itheann daonra Hakka rollaí earraigh ar an tríú lá den tríú mí den fhéilire gealaí freisin.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gréasán: https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 11 Meán Fómhair 2025