Tá aird shuntasach tugtha ag próitéin soy le blianta beaga anuas, go háirithe mar fhoinse próitéine bunaithe ar phlandaí a fhreastalaíonn ar éagsúlacht riachtanas aiste bia. Ní hamháin go bhfuil an próitéin seo solúbtha ó phónairí soighe, ní hamháin go bhfuil an próitéin seo ildánach ach go bhfuil sé lán le cothaithigh riachtanacha, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ina rogha coitianta i measc daoine aonair atá comhfhiosach ó thaobh sláinte de agus iad siúd a leanann aistí bia vegetarian nó vegan. San alt seo, déanfaimid iniúchadh ar aicmiú próitéine soy, na bianna a úsáidtear go coitianta, agus a thábhacht inár n -aistí bia.
Aicmiú próitéine soighe
Is féidir próitéin soy a rangú i roinnt catagóirí bunaithe ar a mhodhanna próiseála agus ar na comhpháirteanna sonracha atá ann. I measc na n -aicmithe príomhúla tá:
1. Próitéin soy a leithlisiú: Is é seo an fhoirm is mó scagtha próitéine soy, ina bhfuil thart ar 90% de chion próitéine. Déantar é a tháirgeadh tríd an gcuid is mó de na saillte agus de na carbaihiodráití a bhaint as Pónairí soighe, agus mar thoradh air sin tá táirge atá saibhir i bpróitéin agus íseal i gcalraí. Is minic a úsáidtear aonrú próitéine soy i bhforlíontaí próitéine, i mbeáir, agus i gcriotáin mar gheall ar a thiúchan próitéine ard.
2. Tiúchan próitéine soy: Tá thart ar 70% próitéine san fhoirm seo agus déantar í trí chuid de na carbaihiodráití a bhaint as plúr soy dícheangailte. Coinníonn comhchruinniú próitéine soy níos mó den snáithín nádúrtha a fhaightear i bpónairí soighe, rud a chiallaíonn gur rogha maith é dóibh siúd atá ag iarraidh a n-iontógáil snáithín a mhéadú agus ag baint tairbhe as foinse ard-phróitéin. Is iondúil go n -úsáidtear é i roghanna eile feola, earraí bácáilte, agus bianna sneaice.
3. Próitéin soighe uigeach (TSP): Ar a dtugtar próitéin glasraí uigeach (TVP) freisin, déantar TSP as plúr soighe díscaoilte a próiseáladh isteach in uigeacht cosúil le feoil. Is minic a úsáidtear é mar ionadaí feola i miasa éagsúla, ag soláthar uigeachta chewy a dhéanann aithris ar fheoil talún. Tá an -tóir ar TSP i oidis vegetarian agus vegan, chomh maith le miasa thraidisiúnta cosúil le chili agus anlann spaghetti.
4. Plúr soy: Is foirm próitéine soy nach bhfuil chomh próiseáilte seo, ina bhfuil thart ar 50% próitéine. Déantar é trí phónairí soighe iomlána a mheilt i bpúdar breá. Is minic a úsáidtear plúr soy i mbácáil chun ábhar próitéine aráin, muifíní agus pancóga a fheabhsú. Is féidir é a úsáid freisin mar ghníomhaire ramhraithe i anraithí agus anlainn.
5. Bainne soy: Cé nach táirge próitéine per se é, is rogha déiríochta coitianta é bainne soy a dhéantar as Pónairí soighe iomlána nó as próitéin soighe a leithlisiú. Tá thart ar 7 gram próitéine in aghaidh an chupáin ann agus is minic a bhíonn vitimíní agus mianraí ann. Úsáidtear bainne soy go forleathan i gcaoineoga, ar ghránaigh, agus mar bhonn le haghaidh anlann agus anraithí.
Bianna a úsáideann próitéin soighe
Tá próitéin soy thar a bheith solúbtha agus is féidir í a fháil i raon leathan táirgí bia. I measc roinnt feidhmchlár coitianta tá:
- Roghanna eile feola: Tá próitéin soy ina phríomh -chomhábhar i go leor ionadaithe feola, mar shampla burgers veggie, ispíní, agus liathróidí feola feola. Is minic a úsáideann na táirgí seo próitéin soy uigeach chun uigeacht agus blas na feola a mhacasamhlú, rud a fhágann go bhfuil siad ag tarraingt ar veigeatóirí agus ar vegans.
- Forlíontaí próitéine: Is minic a úsáidtear leithlisiú próitéine soy i bpúdair agus i mbeáir próitéine, ag freastal ar lúthchleasaithe agus ar dhíograiseoirí folláine atá ag iarraidh a n -iontógáil próitéine a mhéadú. Is minic a dhéantar na forlíontaí seo a mhargú mar rogha shláintiúil ar phróitéin meadhg, go háirithe dóibh siúd a bhfuil éadulaingt lachtós acu.
- Roghanna Dairy: Is ionadaí déiríochta coitianta iad bainne soy, iógart, agus cáis dóibh siúd atá ina n-aiste bia lachtós nó a leanann aiste bia bunaithe ar phlandaí. Soláthraíonn na táirgí seo blas agus uigeacht chomhchosúil dá gcomhghleacaithe déiríochta agus iad ag tairiscint na buntáistí a bhaineann le próitéin soy.
- Earraí bácáilte: Is minic a ionchorpraítear tiúchan plúir soy agus tiúchan próitéine soy in earraí bácáilte chun a bpróifíl chothaithe a fheabhsú. Tá próitéin soighe i go leor arán tráchtála, muifíní agus barraí sneaice chun a n -ábhar próitéine a threisiú agus chun uigeacht a fheabhsú.
- Sneaiceanna: Is féidir próitéin soighe a fháil i mbianna sneaiceanna éagsúla, lena n -áirítear barraí próitéine, sceallóga, agus crackers. Is minic a tharraingíonn na táirgí seo aird ar a n -ábhar próitéine ard, ag tarraingt ar thomhaltóirí atá ag lorg roghanna sneaiceanna níos sláintiúla.
An tábhacht a bhaineann le próitéin soighe
Ní féidir an tábhacht a bhaineann le próitéin soy inár n -aistí bia a shéanadh. Seo roinnt cúiseanna go bhfuil sé ina chuid thábhachtach d'aiste bia cothrom:
1. Foinse próitéine iomlán: Tá próitéin soy ar cheann de na cúpla próitéiní bunaithe ar phlandaí a mheastar a bheith ina phróitéin iomlán, rud a chiallaíonn go bhfuil na naoi n-aimínaigéad riachtanach nach féidir leis an gcomhlacht a tháirgeadh ina aonar. Fágann sé seo gur foinse próitéine den scoth é do veigeatóirí agus vegans a d'fhéadfadh a bheith ag streachailt chun gach aimínaigéad riachtanach a fháil óna n -aistí bia.
2. Sláinte an Chroí: Tá sé léirithe ag taighde gur féidir le próitéin soy a ídiú cabhrú le leibhéil cholesterol a ísliú agus an baol galar croí a laghdú. Aithníonn Cumann Croí Mheiriceá próitéin soy mar bhia croí-shláintiúil, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ina bhreisiú luachmhar ar aiste bia croí-shláintiúil.
3. Bainistíocht Meáchain: Tá baint ag aistí bia ard-phróitéin le meáchain caillteanas agus bainistíocht meáchain. Is féidir le próitéin soighe a ionchorprú i mbéilí cabhrú le satiety a mhéadú, iontógáil calorie foriomlán a laghdú agus cuidiú le rialú meáchain.
4. Sláinte Cnámh: Tá próitéin soy saibhir i isoflavones, ar comhdhúile iad a d'fhéadfadh cabhrú le dlús na gcnámh a fheabhsú agus an baol oistéapóróis。 a laghdú。
5 solúbthacht agus inrochtaineacht: Le raon leathan na n -iarratas, is féidir próitéin soighe a ionchorprú go héasca in aistí bia agus ealaín éagsúla. Mar gheall ar a infhaighteacht i bhfoirmeacha éagsúla, tá sé inrochtana do thomhaltóirí atá ag iarraidh a n -iontógáil próitéine a fheabhsú gan a bheith ag brath ar tháirgí ainmhithe.
Mar fhocal scoir, is foinse próitéine an -luachmhar agus ildánach é próitéin soy a bhfuil ról ríthábhachtach aige i aistí bia nua -aimseartha. Ceadaíonn a rangú i bhfoirmeacha éagsúla raon leathan feidhmchlár i dtáirgí bia, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ina chomhábhar riachtanach dóibh siúd atá ag lorg roghanna próitéine bunaithe ar phlandaí. Agus a chuid buntáistí sláinte iomadúla, lena n -áirítear a bheith ina phróitéin iomlán, ag cur sláinte an chroí chun cinn, agus ag cuidiú le bainistíocht meáchain, is cinnte go bhfuil próitéin soy mar chuid thábhachtach d'aiste bia cothrom agus cothaitheach.
Lionsa
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +8613683692063
Gréasán: https://www.yumartfood.com
Am Post: Dec-31-2024