Kanikamaan t-ainm Seapánach ar phortáin bréige, arb é feoil éisc phróiseáilte é, agus uaireanta ar a dtugtar maidí portán nó maidí farraige. Is comhábhar coitianta é a fhaightear go coitianta i rollaí sushi California, cácaí portán, agus rangúin portán.
Cad é Kanikama (portán bréige)?
Is dócha gur ith túcanicama- fiú murar thuig tú é. Is iad na bataí feola portán bréige a úsáidtear go minic ar an rolla California tóir. Ar a dtugtar portán bréige freisin, úsáidtear kanikama mar ionadach portán agus déanta as surimi, arb é taos éisc é. Déantar an t-iasc a dhíchnámhú agus a mhionghearradh ar dtús chun taos a dhéanamh, ansin déantar é a bhlaistiú, a dhathú agus a athchóiriú ina calóga, ina maidí nó i gcruthanna eile.
De ghnáth ní bhíonn portán ar bith ag Kanikama, ach amháin méid beag bídeach de shleachta portán chun an blas a chruthú. Is é an mangach an t-iasc is coitianta a úsáidtear chun surimi a dhéanamh. Téann an stair siar go dtí 1974 nuair a tháirg agus a phaitinnigh cuideachta Seapánach Sugiyo feoil phortáin bréige den chéad uair.
Cad is maith le blas kanikama?
Kanikamafoirmlithe le go mbeidh an blas agus an uigeacht chéanna aige agus atá fíor-chócaráilte. Tá sé éadrom le blas beagán milis agus íseal i saill.
Luach cothaithe
An dácanicamaagus tá an leibhéal céanna calraí ag portán fíor, thart ar 80-82 calories in aon riar amháin (3oz). Mar sin féin, tagann 61% de chalaraí kanikama ó charbaihiodráití, áit a dtagann 85% de chalaraí an phortáin rí ó phróitéin, rud a fhágann gur rogha níos fearr é portán fíor le haghaidh aiste bia carb-íseal nó keto.
I gcomparáid le portán fíor, tá cothaithigh níos ísle ag kanikama freisin cosúil le próitéin, saillte omega-3, vitimín, since agus seiléiniam. Cé go bhfuil portán bréige íseal i saill, sóidiam, agus colaistéaról, breathnaítear air mar rogha nach bhfuil chomh sláintiúil ná an portán fíor.
Cad as a bhfuil Kanikama déanta?
An príomh-chomhábhar icanicamaIs é an t-iasc paste surimi, a dhéantar go minic as iasc geal saor (cosúil le mangach Alasca) le líontóirí agus blastáin cosúil le stáirse, siúcra, whites ubh, agus blaistithe portán. Baintear úsáid as dathú bia dearg freisin chun cuma an phortáin cheart a aithris.
Cineálacha portán bréige
Kanikamanó tá portán bréige réamhchócaráilte, agus is féidir leat é a úsáid díreach ón bpacáiste. Tá roinnt cineálacha bunaithe ar an gcruth:
1.Crab bataí-an cruth is coitianta. Is kanikama “stíl cos an phortáin” é a bhfuil cuma mhaidean nó ispíní air. Tá dath dearg ar na himill taobh amuigh le bheith cosúil le portán. Úsáidtear bataí portán bréige de ghnáth i rolla sushi California nó i gcrapáin ceapaire.
2.Shredded-úsáidtear de ghnáth i cácaí portán, sailéad nó tacos iasc.
3. Úsáidtear calóg nó smután-i stir fries, chowders, quesadillas nó pizza bearrtha.
Leideanna cócaireachta
Kanikamablas is fearr nuair nach bhfuil sé bruite a thuilleadh, mar a théamh sé scriosann i bhfad an blas agus uigeacht. Is é ceann de na húsáidí is coitianta ná rollaí sushi California a líonadh (féach an grianghraf thíos). Is féidir é a úsáid freisin i sushi. Mar sin féin, is féidir é a úsáid fós mar chomhábhar i miasa bruite agus molaim é a chur leis sa chéim dheireanach chun an próiseas cócaireachta a íoslaghdú.
Am postála: Jan-09-2025