Fungas dubh(ainm eolaíoch: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ar a dtugtar cluas adhmaid, leamhan adhmaid, Dingyang, beacán crainn, cluas adhmaid éadrom, cluas adhmaid mhín agus cluas scamall freisin, is fungas saprafíteach é a fhásann ar adhmad lofa. Tá cruth duilleoige nó beagnach cruth foraoise ar an fungas dubh, le himill tonnacha, tanaí, 2 go 6 cm ar leithead, thart ar 2 mm ar tiús, agus socraithe leis an tsubstráit le gas gearr cliathánach nó bonn caol. Go luath, bíonn sé bog agus collóideach, greamaitheach agus leaisteach, agus ansin beagán cartlaigeanach. Tar éis a thriomú, crapadh sé go láidir agus éiríonn sé dubh, crua agus sobhriste adharcach go beagnach leathair. Tá cruth áirse ar imeall seachtrach an chúil, corcra-donn go gormliath dorcha, agus clúdaithe go tearc le ribí gearra.
Is iad réigiúin mheasartha Oirthuaisceart na hÁise, go háirithe tuaisceart na Síne, na príomhghnáthóga d'ainmhithe fiáine.fungas dubhI réigiúin mheasartha Mheiriceá Thuaidh agus na hAstráile, is annamh a fhaightear an fungas dubh agus ní fhaightear é ach in oirdheisceart na hAstráile. Is gnáthóga coitianta iad an droim agus an dair don fhungas dubh san Eoraip mheasartha, ach is annamh a líon.
Is í an tSín baile dúchaisfungas dubhD'aithin agus d'fhorbair náisiún na Síne fungas dubh chomh luath le ré Shennong níos mó ná 4,000 bliain ó shin, agus thosaigh siad á shaothrú agus á ithe. Taifeadann "Leabhar na nDeasghnáth" freisin tomhaltas fungas dubh ag féastaí impiriúla. De réir anailíse eolaíochta nua-aimseartha, tá cion próitéine, vitimíní agus iarainn i bhfungas dubh triomaithe an-ard. Tá éagsúlacht aimínaigéid ina phróitéin, go háirithe lísín agus leucine. Ní hamháin gur bia é fungas dubh, ach is féidir é a úsáid mar leigheas traidisiúnta Síneach freisin. Tá sé ar cheann de na plandaí bunaidh tábhachtacha a chuimsíonn an fungas leigheas traidisiúnta Síneach. Tá éifeachtaí míochaine iomadúla aige amhail athlánú qi agus fola, na scamhóga a thaiseadh agus casacht a mhaolú, agus fuiliú a stopadh.
Fungas dubhsaothraítear go traidisiúnta é ar logaí. Tar éis fhorbairt rathúil an tsaothraithe ionadaigh ag deireadh na 1980idí, is é an príomh-mhodh saothraithe le haghaidh fungas dubh anois an saothrú ionadaigh.
Fungas dubhpróiseas saothraithe Tá próiseas an-chruinn ag saothrú fungas dubh, agus tá na gnéithe seo a leanas i measc na bpríomhghnéithe:
Roghnú agus tógáil réimse cluaise
Maidir le roghnú réimse cluaise, is iad na príomhchoinníollacha ná dea-aeráil agus solas na gréine, draenáil agus uisciú éasca, agus fanacht amach ó fhoinsí truaillithe. Agus réimse cluaise á thógáil, tá sé tábhachtach sreang iarainn a roghnú do fhráma na leapa, rud a fhéadann amhábhair a shábháil, aeráil agus tarchur solais a fheabhsú, agus is féidir a athchúrsáil. Déantar an spraeáil uisce den chuid is mó trí chóireáil lastuas, rud a fhéadann éifeacht an spraeála uisce a dhéanamh níos aonfhoirmí agus acmhainní uisce a shábháil. Ní mór an trealamh spraeála uisce a shocrú sula dtógfar an réimse.
Ábhair mheascadh
Is iad na hábhair mheasctha le haghaidh fungas dubh ná na príomh-chomhábhair, carbónáit chailciam agus bran a mheascadh go cothrom, agus ansin an cion uisce a choigeartú go dtí thart ar 50%.
Mála
Is ábhar poileitiléine ísealbhrú an mhála, le sonraíocht de 14.7m × 53cm × 0.05cm. Caithfidh an mála a bheith dlúth go leor gan mothú bog, agus ag an am céanna, a chinntiú go bhfuil thart ar 1.5kg i ngach mála de mheán cultúir.
Inoculation
Roimh an gcéim seo, ní mór imbhalla an tseid chultúir a ísliú. Ansin, tabhair aird ar dhíghalrú an bhosca ionaclú. Ba chóir an t-am díghalraithe a rialú ag níos mó ná leathuair an chloig. Ba chóir an tsnáthaid ionaclú agus an muinchille a ghlanadh agus a nochtadh don ghrian, agus ansin iad a dhíghalrú agus a scrobadh le halcól. Is féidir an strain a sáithiú i thart ar 300 uair de charbendasim ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ina dhiaidh sin, is féidir é a thriomú sa ghrian. Ba chóir don fhoireann ionaclú a lámha a ní le halcól, agus ansin iad a thriomú sa bhosca ionaclú.
Fungais a shaothrú
Sa phróiseas fáisfungas dubh, tá an nasc seo ríthábhachtach. Is í bainistíocht fungas an eochair chun fungas dubh a shaothrú. Baineann sé go príomha le rialú réasúnta a dhéanamh ar an teocht sa cheaptha teasa, rud a bhaineann go díreach le marthanacht an mhícéiliam. Dá bhrí sin, ba cheart aird dhian a thabhairt ar rialú, agus ní mór don teocht na caighdeáin iarbhír a chomhlíonadh. Maidir le socrú an mhícéiliam, ba cheart na bataí beacán a chur i gcarn "díreach" tar éis ionaclú. Chun bataí beacán aonair trí pholl agus ceithre pholl a ionaclú, ba cheart a thabhairt faoi deara go gcuirtear an chréacht suas. Caithfidh créacht an ionaclú dhá bhealach a bheith os comhair an dá thaobh. Tá an carn thart ar 7 sraithe ar airde. Ar an tsraith uachtarach, tabhair aird ar chóireáil scáthaithe thaobh calafoirt an ionaclú chun uisce buí a sheachaint.
Comhdhéanamh cothaitheach
Fungas dubhNí hamháin go bhfuil sé réidh agus blasta, ach tá sé saibhir i gcothú freisin. Tá cáil air mar "fheoil i measc veigeatóirí" agus mar "rí na veigeatóirí". Is tonic aitheanta é. De réir suirbhéanna agus anailísí ábhartha, tá 10.6g próitéine, 0.2g saille, 65.5g carbaihiodráití, 7g ceallalóis, agus go leor vitimíní agus mianraí ar nós thiamine, riboflavin, niacin, carotene, cailciam, fosfar, agus iarann i ngach 100g de fhungas úr. Ina measc, is é an t-iarann an ceann is flúirseach. Tá 185mg iarainn i ngach 100g de fhungas úr, atá níos mó ná 20 uair níos airde ná soilire, a bhfuil an cion iarainn is airde aige i measc glasraí duilleacha, agus beagnach 7 n-uaire níos airde ná ae muiceola, a bhfuil an cion iarainn is airde aige i measc bianna ainmhithe. Dá bhrí sin, tugtar "curadh an iarainn" air i measc bianna. Ina theannta sin, tá éagsúlacht aimínaigéid i bpróitéin an fhungais dhuibh, lena n-áirítear lísín, leucine agus aimínaigéid riachtanacha eile don chorp daonna, a bhfuil luach bitheolaíoch ard acu. Is fungas collóideach é an fungas dubh, ina bhfuil cuid mhór collóideach, a bhfuil éifeacht bhealaithe mhaith aige ar chóras díleá an duine, is féidir leis bia atá fágtha agus substaintí snáithíneacha do-dhíleáite a dhíchur sa bholg agus sna stéig, agus tá éifeacht thuaslagtha aige ar ábhair choigríche amhail iarmhair adhmaid agus deannach gainimh a ithetar de thaisme. Dá bhrí sin, is é an chéad rogha bia sláinte é do shníomhaithe cadáis agus dóibh siúd atá ag gabháil do mhianadóireacht, deannach agus cosaint bóithre. Is cothaithigh iad na fosfailipidí i bhfungas dubh do chealla inchinne an duine agus do chealla néaróg, agus is tonic inchinne praiticiúil agus saor iad do dhéagóirí agus d'oibrithe meabhracha.
Teagmháil:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Suíomh Gréasáin: https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 19 Nollaig 2024
