Bainimid taitneamh as cineálacha éagsúla cístí ríse mochi sa tSeapáin, go háirithe do Bhliain Nua na Seapáine. Sa oideas seo, foghlaimeoidh tú conas na trí bhlas is mó tóir de mochi a ullmhú sa bhaile - kinako (plúr pónaire soighe rósta), isobeyaki (anlann soighe le nori), agus anko (taos pónaire dearg milis).
Sa phost seo, míneoidh mé an difríocht idir mochi milis agus mochi plainmochiChomh maith leis sin, cuirfidh mé trí bhealach blasta agus éasca in aithne duit chun taitneamh a bhaint as mochi simplí sa bhaile. Seo iad na bealaí clasaiceacha a n-ullmhaíonn teaghlaigh Seapánacha an bia traidisiúnta seo a aibhsíonn cáilíochtaí is fearr mochi. Tá súil agam go mbainfidh tú taitneamh as iad uile a thriail!
Cad é Mochi?
Is císte ríse Seapánach é Mochi atá déanta as mochigome (糯米), rís glutinous gearrghráin japonica. Brúitear an rís bruite ina taos. Ansin, múnlaítear an taos te i gcruthanna atá ag teastáil amhail cístí cruinne ar a dtugtar maru mochi. Tá uigeacht ghreamaitheach, chewy air agus cruaíonn sé de réir mar a fhuaraíonn sé.
I gcócaireacht na Seapáine úsáidimid úr-dhéantamochile haghaidh mias blasta nó milseán. Le haghaidh miasa blasta, cuirimid mochi simplí le hanraith cosúil le Ozoni, anraith núdail udon te cosúil le Chikara Udon, agus Okonomiyaki. Le haghaidh sneaiceanna agus milseáin milse, déan Uachtar Reoite Mochi, Zenzai (Anraith Pónairí Dearga Milis), Sútha talún Daifuku, agus go leor eile.
Tógann sé go leor ama agus iarrachta mochi úr a dhéanamh as rís glutinous, mar sin ní dhéanann formhór na dteaghlach é ón tús a thuilleadh. Más mian linn taitneamh a bhaint as mochi úr-bhuailte, is gnách linn freastal ar ócáid bhuailte mochi. Chun é a dhéanamh úr sa bhaile, ceannaíonn daoine áirithe meaisín buille mochi Seapánach don tasc seo; tá rogha buille mochi ag roinnt déantóirí aráin Seapánacha freisin. Is féidir linn mochi a dhéanamh le meascthóir seastáin freisin.
Mochi plain vs Daifuku
Nuair a chloiseann tú an focal “mochi,” b’fhéidir go smaoineofá ar an milseán cruinn atá líonta le líonadh milis. D’fhéadfadh sé a bheith ina thaos pónairí dearga traidisiúnta nó ina thaos pónairí bána le blas tae glas nó gan blas, nó ina líonadh le blasanna nua-aimseartha cosúil le seacláid, sútha talún agus manga. Sa tSeapáin, tugtar mochi daifuku ar an gcineál sin de ghnáth.
Nuair a deirimid “mochi” sa tSeapáin, is gnách go gciallaíonn sé mochi simplí atá déanta go úr nó pacáistithe agus ceannaithe i ollmhargaí.
Kiri Mochi Áisiúil le hÚsáid sa Bhaile
Nuair a itheann muid mochi sa bhaile, ceannaímid kiri mochi (切り餅, kirimochi uaireanta) ón siopa grósaera. Déantar an mochi simplí seo a thriomú, a ghearradh ina bhloic, agus a phacáistiú ina n-aonar i málaí plaisteacha. Is táirge seilf-chobhsaí é ar féidir leat a choinneáil sa pantry le haghaidh sneaiceanna mochi áisiúil ag am ar bith den bhliain chomh maith le linn na hAthbhliana Seapáine.
Cócaíonn gach teaghlach an mochi ar bhealach difriúil. Inniu, taispeánfaidh mé duit na 3 oideas is mó tóir chun taitneamh a bhaint as mochi ag baint úsáide as kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – greamaigh pónaire dearg milis líonta taobh istigh den mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi atá brataithe le meascán de phlúr pónaire soighe rósta (kinako) agus siúcra.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi brataithe i meascán anlann soighe agus siúcra agus fillte le feamainn nori. Is fearr leis an gcuid is mó daoine é gan siúcra, ach cuireann mo theaghlach leis i gcónaí é. Sílim go bhfuil sé seo bunaithe ar rogha an teaghlaigh agus ní ar dhifríochtaí réigiúnacha.
Conas Trí Bhlas Mochi a Dhéanamh sa Bhaile
Tósta an mochi in oigheann tóstaeir go dtí go mbeidh sé bog agus beagán órga donn, thart ar 10 nóiméad. Is féidir leat é a fhriochadh i bpanna, é a fhiuchadh san uisce, nó é a chur sa mhicreathonn freisin.
1. Brúigh an mochi puffáilte go réidh le do lámh. Ansin, cuir plúr pónaire soighe rósta, anlann soighe, agus greamaigh pónaire dearg milis air.
2. Chun mochi kinako a dhéanamh, measc an kinako agus an siúcra. Tum an mochi in uisce te agus déan é a dhraenáil sa mheascán kinako.
3.Chun isobeyaki a dhéanamh, measc an anlann soighe agus an siúcra agus sáithigh an mochi go tapa, ansin fillte le nori.
4. Chun mochi anko a dhéanamh, líon an mochi brúite le scúp anko.
Teagmháil
Beijing Shipuller Co., Ltd
Cad é Aip: +8613683692063
Gréasán: https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 20 Eanáir 2026