Anlann soigheIs blastán stáplacha é i mbialann na hÁise, ar a dtugtar a bhlas umami saibhir agus a ilúsáideacht chócaireachta. Baineann an próiseas grúdaireachta anlann soighe le pónairí soighe agus cruithneacht a mheascadh agus ansin an meascán a choipeadh ar feadh tréimhse ama. Tar éis an choipeadh, brúitear an meascán chun an leacht a bhaint amach, a phaistéaraítear ansin agus a bhuidéalaítear mar anlann soighe. De ghnáth roinnimid ina dhá chineál é, anlann soighe éadrom agus anlann soighe dorcha. Tá an difríocht eatarthu sa phróiseas grúdaireachta agus sna hamhábhair a úsáidtear.
Is é anlann soighe éadrom an cineál is coitianta a úsáidtearanlann soigheI gcomparáid le anlann soighe dorcha, tá sé níos éadroime ó thaobh datha de, níos salainn, agus níos saibhre ó thaobh blas de. Grúdaítear anlann soighe éadrom le cion níos airde cruithneachta agus pónairí soighe agus tá am coipeadh níos giorra aige. Tugann sé seo comhsheasmhacht níos tanaí agus blas níos gile, níos salainn don anlann. Úsáidtear anlann soighe éadrom go minic mar anlann blastáin agus tumtha toisc go gcuireann sé blas le miasa gan an dath a dhorchaú.
I gcomparáid le anlann soighe éadrom, dorchaanlann soigheTá blas níos láidre agus dath níos dorcha air. Déantar coipeadh níos faide air ar bharr anlann soighe éadrom, agus uaireanta cuirtear caramal nó molás leis chun an dath agus an binneas a fheabhsú. Úsáidtear anlann soighe dorcha go forleathan mar gheall ar a dhath saibhir, agus úsáidtear go minic i stobhaigh, i marináidí, agus i bhfriochadh chun blas agus dath saibhir a thabhairt do bhia.
Tar éis duit an difríocht idir anlann soighe éadrom agus anlann dorcha a thuiscint, seo roinnt leideanna chun cabhrú leat a gcáilíocht a aithint:
1. Seiceáil an táscaire ar “nítrigin aimínaigéid”
Braitheann sé ar an méid nítrigine aimínaigéid atá san anlann soighe cibé an bhfuil sé úr nó nach bhfuil. Dá fheabhas an anlann soighe, is airde an méid nítrigine aimínaigéid atá ann. Ach bí cúramach an bhfuil breiseáin cheimiceacha á gcur leis go saorga.
2. Dá lú comhábhair, is amhlaidh is fearr
Bíonn easpa blas i go leor anlann soighe, agus cuireann ceannaithe feabhsaitheoirí blas ar nós glútamat monasóidiam agus eastóscán sicín leis chun a n-úire a fheabhsú. Mar sin féin, is minic nach mbíonn chomh maith sin de chomhábhair i anlann soighe dea-dhéanta.
3. Seiceáil a amhábhair
I liosta comhábhar anlann soighe, is iad pónairí soighe neamh-mhodhnaithe go géiniteach agus pónairí soighe dí-saillte neamh-mhodhnaithe is coitianta. Ina measc, tagraíonn pónairí soighe neamh-mhodhnaithe go géiniteach do phónairí soighe slána ina bhfuil ola, a bhfuil blas cumhra orthu, agus atá ard i gcothaithigh, rud a fhágann gurb iad na cinn is fearr leo. Tagraíonn pónairí soighe dí-saillte neamh-mhodhnaithe go géiniteach don bhéile soighe atá fágtha tar éis eastóscadh ola, atá ar chostas íseal, níos lú cumhra agus cothaitheach ná pónairí soighe iomlána, agus is rogha thánaisteach í.
Tá súil againn aitheantas a fháil ó mhargaí éagsúla. Cuireann Beijing Shipuller réimse táirgí anlann soighe ar fáil, lena n-áirítear sonraíochtaí agus gráid éagsúla d'anlann soighe éadrom agus d'anlann soighe dorcha, do chustaiméirí le roghnú astu.
Teagmháil
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gréasán:https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 26 Iúil 2024