Triomaithebeacáin shiitakeIs comhábhar coitianta iad. Tá siad blasta agus cothaitheach. Tá siad an-bhlasta, cibé acu a úsáidtear iad i stobhach nó friochta tar éis maosaithe. Ní hamháin go gcuireann siad blas ar leith ar miasa, ach freisin feabhsaíonn siad an blas agus an luach cothaitheach. Ach an bhfuil a fhios agat conas triomaithe a roghnúbeacáin shiitake? Féachaimis an roghnaíonn tú na cinn chearta de ghnáth.
Ar dtús: caipín.
An caipín ar ardchaighdeán triomaithebeacáin shiitakea bheith thicker, agus beidh na himill scaipthe curl beagán isteach. Ach má tá an caipín de triomaithebeacáin shiitakefeicimid go bhfuil níos tanaí, agus na himill a oscailt go hiomlán agus ní rolladh suas, ciallaíonn sé go bhfuil an triomaithebeacáin shiitaketar éis fás go hiomlán nuair a bhíonn siad úr, agus tá na beacáin ró-aibí. Chaill beacáin den sórt sin an tréimhse inite is fearr, mar sin ní mholtar iad a cheannach.
Chomh maith le féachaint ar an caipín ar anbeacáin shiitake,ní mór dúinn freisin breathnú ar na gais faoin caipín. Má íocaimid aird, is féidir linn a fháil go bhfuil roinnt triomaithebeacáin shiitaketá gais níos tanaí acu, ach tá cuid acu níos tibhe. Maidir leis an dá chineál gais seo, ba cheart dúinn na cinn le gais tiubh a roghnú. An thicker an gas an triomaithebeacáin shiitake, is amhlaidh is fearr a fhásann sé agus is amhlaidh is mó cothaithigh a ionsúnn sé. Agus an triomaithebeacáin shiitakele gais níos tanaí nach bhfuil chomh maith sin.
Dara: Féach ar an dath.
Breathnaigh ar dhath na beacáin. Is féidir linn a fheiceáil ón taobh istigh den chaipín muisiriún triomaithe go bhfuil roinnt dathanna ann, tá cuid acu bán, tá cuid acu buí, agus fiú donn. Chun na dathanna triomaithebeacáin shiitake, ba cheart dúinn tosaíocht a thabhairt do na cinn bhána. Mar is eol dúinn go léir, tá beacáin úra ar fad bán nuair a chasann muid go dtí an taobh istigh den caipín. Nuair a fhágtar beacáin úra ar feadh i bhfad, athróidh dath an taobh istigh ó bhán go buí, agus ansin go donn. Tá an rud céanna fíor maidir le beacáin triomaithe. Má tá an taobh istigh de triomaithebeacáin shiitakecasadh buí nó donn, d'fhéadfadh sé a bheith déanta as beacáin úra a fágadh ar feadh i bhfad, nó má tá na beacáin triomaithe fágtha ar feadh i bhfad, beidh an staid chéanna tarlú. Dá bhrí sin, nuair a roghnaíonn tú beacáin triomaithe, ba cheart dúinn tosaíocht a thabhairt do na cinn bhána agus ansin na cinn buí éadroma.
Casaimid go dtí taobh amháin den caipín. Má tá dath an chaipín buí-bán nó donn dorcha, agus go bhfuil sioc beag bán ann, ciallaíonn sé go ndéantar beacáin triomaithe den sórt sin as beacáin úra. Ar a mhalairt, má tá dath an chaipín muisiriún corcra-dearg nó buí dorcha, ciallaíonn sé go bhfuil an muisiriún triomaithe stóráilte ar feadh i bhfad agus tá sé millte agus moldy.
Tríú: Boladh.
Triomaithebeacáin shiitakebhfuil aroma láidir. Má tá an triomaithebeacáin shiitakenach bhfuil aon aroma, nó fiú boladh aisteach nó moldy, ciallaíonn sé go bhfuil cáilíocht an triomaithebeacáin shiitakesách bocht. B'fhéidir go bhfuil sé stóráilte ar feadh i bhfad agus tá tús curtha le meath, agus d'fhéadfadh go mbeadh a blas searbh.
Ceathrú: triomacht.
Nuair a roghnú triomaithebeacáin shiitake, Sílim go leor cairde go bhfuil an níos tirime is fearr. Ach i ndáiríre, má tá anbeacáin shiitakeró-tirim agus briseadh nuair a pinched, ciallaíonn sé go bhfuil an t-uisce agus cothaithigh atá caillte, agus triomaithe den sórt sinbeacáin shiitakená blas maith. Ba chóir dúinn a roghnú triomaithebeacáin shiitakenach bhfuil bog ná crua, is féidir leo rebound nuair a pinched, agus atá sách tirim. Triomaithe den sórt sinbeacáin shiitakeis beacáin ardcháilíochta agus maith iad, agus cuidíonn siad le caomhnú freisin.
Am postála: Jul-12-2024