Triomaithebeacáin shiitakeIs comhábhar coitianta iad. Tá siad blasta agus cothaitheach. Tá siad an-bhlasta cibé acu a úsáidtear iad i stobhaigh nó friochta tar éis sáithithe. Ní hamháin go gcuireann siad blas uathúil le miasa, ach feabhsaíonn siad an blas agus an luach cothaitheach freisin. Ach an bhfuil a fhios agat conas triomaithe a roghnúbeacáin shiitakeFeicfimid an roghnaíonn tú na cinn cearta de ghnáth.
Ar dtús: caipín.
Caipín triomaithe ardchaighdeáinbeacáin shiitakebeidh sé níos tibhe, agus beidh na himill scaipthe ag lúbadh beagán isteach. Ach má tá caipín an triomaithebeacáin shiitakefeicimid níos tanaí, agus na himill oscailte go hiomlán agus gan rolladh suas, ciallaíonn sé sin go bhfuil an triomaithebeacáin shiitakeBíonn siad lánfhásta nuair a bhíonn siad úr, agus bíonn na beacáin ró-aibí. Tá an tréimhse is fearr le haghaidh inite caillte ag na beacáin sin, mar sin ní mholtar iad a cheannach.
Chomh maith le breathnú ar chaipín anbeacáin shiitake,Ní mór dúinn breathnú ar na gais faoin gcaipín freisin. Má thugaimid aird, is féidir linn a fháil amach go bhfuil cuid acu triomaithebeacáin shiitaketá gais níos tanaí acu, ach tá cuid acu níos tibhe. Maidir leis an dá chineál gais seo, ba chóir dúinn na cinn a bhfuil gais thiubha orthu a roghnú. Dá thibhe gas an gais thriomaithebeacáin shiitake, is amhlaidh is fearr a fhásann sé agus is amhlaidh is mó cothaithigh a ionsúnn sé. Agus an triomaithebeacáin shiitakele gais níos tanaí níl siad den chaighdeán sin.
Dara: Féach ar an dath.
Breathnaigh ar dhath na mbeacán. Is féidir linn a fheiceáil ó thaobh istigh de chaipín na mbeacán triomaithe go bhfuil roinnt dathanna ann, tá cuid acu bán, tá cuid eile buí, agus fiú donn. Maidir leis na dathanna triomaithe seobeacáin shiitake, ba chóir dúinn tús áite a thabhairt do na cinn bhána. Mar is eol dúinn go léir, bíonn beacáin úra uile bán nuair a chasann muid ar an taobh istigh den chaipín. Nuair a fhágtar beacáin úra ann ar feadh i bhfad, athraíonn dath an taobh istigh ó bhán go buí, agus ansin go donn. Tá an rud céanna fíor maidir le beacáin thriomaithe. Má tá taobh istigh de na beacáin thriomaithebeacáin shiitakemá chasann sé buí nó donn, féadfar é a dhéanamh as beacáin úra atá fágtha ar feadh i bhfad, nó má tá na beacáin thriomaithe fágtha ar feadh i bhfad, tarlóidh an cás céanna. Dá bhrí sin, agus beacáin thriomaithe á roghnú againn, ba cheart dúinn tús áite a thabhairt do chinn bhána agus ansin cinn bhuí éadroma.
Casfaimid ar thaobh amháin den chaipín. Má tá dath buí-bán nó donn dorcha ar an gcaipín, agus má tá beagán sioc bán ann, ciallaíonn sé sin go bhfuil na beacáin thriomaithe sin déanta as beacáin úra. Os a choinne sin, má tá dath corcra-dearg nó buí dorcha ar chaipín na mbeacán, ciallaíonn sé sin gur stóráladh an beacán triomaithe ar feadh i bhfad agus gur milleadh agus gur mhúnlaigh sé.
Tríú: Boladh.
Triomaithebeacáin shiitakeboladh láidir a bheith acu. Má tá an triomaithebeacáin shiitakemura bhfuil aon bholadh orthu, nó fiú boladh aisteach nó múnlach orthu, ciallaíonn sé sin go bhfuil cáilíocht an triomaithebeacáin shiitakeTá sé sách bocht. B’fhéidir go bhfuil sé stóráilte ar feadh i bhfad agus go bhfuil tús curtha aige le dul in olcas, agus go bhféadfadh blas searbh a bheith air.
Ceathrú: triomacht.
Agus triomaithe á roghnúbeacáin shiitake, ceapann go leor cairde gurb amhlaidh is tirime is amhlaidh is fearr. Ach i ndáiríre, má tá anbeacáin shiitakeró-thirim agus briseann siad nuair a dhéantar iad a phionáil, ciallaíonn sé sin go gcailltear an t-uisce agus na cothaithigh, agus triomaithe den sórt sinbeacáin shiitakeníl blas maith orthu. Ba chóir dúinn triomaithe a roghnúbeacáin shiitakenach bhfuil bog ná crua, a fhéadann preabadh nuair a dhéantar iad a phionáil, agus atá sách tirim.beacáin shiitakeis beacáin ardchaighdeáin agus mhaithe iad, agus tá siad fabhrach lena gcaomhnú freisin.
Am an phoist: 12 Iúil 2024