TobikoIs é an focal Seapánach le haghaidh Eitilte Éisc Roe, atá cráiteach agus goirt amháin le leid de dheatach. Is comhábhar coitianta é i ealaín na Seapáine mar garnish go rollaí sushi.
Cad é Tobiko (Flying Fish Roe)?
Is dócha gur thug tú faoi deara go bhfuil roinnt rudaí daite geal ina shuí ar bharr roinnt rollaí Sashimi nó sushi Seapánach ag bialann nó ollmhargadh. An chuid is mó den am, is uibheacha Tobiko nó roe éisc atá ag eitilt iad seo.
TobikoIs éard atá i gceist le huibheacha ná blobaí beaga cosúil le Pearl atá idir 0.5 agus 0.8 mm ar trastomhas. Tá dath dearg-oráiste ag nádúrtha Tobiko, ach is féidir leis dath comhábhair eile a ghlacadh go héasca le bheith ina dathanna glasa, dubh nó eile.
Tobikotá sé níos mó ná masago nó capelin roe, agus níos lú ná Ikura, arb é an bradán é. Is minic a úsáidtear é i Sashimi, Maki nó i miasa éisc eile na Seapáine.
Cad é mar a thaitníonn le Tobiko?
Tá blas éadrom deataithe agus blas goirt amháin air agus tá sé beagán níos milse ná cineálacha eile ROE. Le huigeacht cráiteach ach bog, comhlánaíonn sé rís agus iasc go han -mhaith. Tá sé an -sásta go bhfuil sé ag bualadh isteach i rollaí sushi tobiko.
Luach cothaithe Tobiko
TobikoIs foinse mhaith próitéiní é, aigéid shailleacha óimige-3, agus seiléiniam, mianra atá freagrach as frithocsaídeoirí a tháirgeadh. Mar sin féin, mar gheall ar a leibhéil arda colaistéaróil, ba chóir é a ghlacadh go measartha.
Cineálacha Tobiko agus dathanna éagsúla
Nuair a insítear iad le comhábhair eile,Tobikois féidir a dath agus a blas a ghlacadh air:
Black Tobiko: Le dúch scuid
Red Tobiko: Le fréamh biatais
Green Tobiko: Le wasaki
Buí Tobiko: Le Yuzu, ar líomóid citris Seapánach é.
Conas Tobiko a stóráil?
TobikoIs féidir é a stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le 3 mhí. Nuair is gá duit é a úsáid, bain úsáid as spúnóg chun an méid a theastaíonn uait a thógáil amach i mbabhla, lig dó leá agus cuir an chuid eile ar ais isteach sa reoiteoir.
Cad é an difríocht idir Tobiko agus Masago?
AraonTobikoAgus is é atá i masago ná roe éisc atá coitianta i rollaí sushi. Tá Tobiko ag eitilt Roe éisc agus is ubh capelin é Masago. Tá Tobiko níos mó, níos gile le níos mó blas, mar thoradh air sin, tá sé i bhfad níos daoire ná Masago.
Conas a dhéanamhTobikosushi?
1.First Fill an bhileog Nori ina leath chun é a roinnt agus a chur leath den Nori ar bharr an mhata bambú.
Scaip ríse sushi cócaráilte go cothrom thar nori agus sprinkle síolta sesame ar bharr ríse.
2.Thonn sé gach rud a smeach ionas go mbeidh ríse os comhair. Cuir na líonta is fearr leat ar bharr an Nori.
Tosaigh ag rolladh ag baint úsáide as do mhata bambú agus coinnigh an rolla i bhfeidhm go daingean. Cuir roinnt brú i bhfeidhm chun é a dhéanamh níos doichte.
3.Cuir an mata bambú, agus cuir Tobiko ar bharr do rolla sushi. Cuir píosa de wrap plaisteach ar a bharr, agus clúdaigh leis an mata sushi. Brú go réidh chun anTobikoTimpeall an rolla.
4.Tá an mata a bhaint agus an timfhilleadh plaisteach a choinneáil, ansin sleamhnaigh an rolla i bpíosaí bite. Bain an timfhilleadh plaisteach agus bain sult as!
Am Post: Jan-08-2025