Airíonna Ginearálta
Is púdar bán go buí-donn é Carrageenan go ginearálta, gan bholadh agus gan blas, agus tá blas beag feamainne ag roinnt táirgí. Tá an glóthach a fhoirmítear le carrageenan inathraithe, is é sin, leáigh sé isteach i dtuaslagán tar éis téimh, agus foirmíonn sé glóthach arís nuair a fhuaraítear an tuaslagán.
Airíonna Fisiceacha agus Ceimiceacha
Tá Carrageenan neamh-tocsaineach agus tá tréithe téachtadh, tuaslagthacht, cobhsaíocht, slaodacht agus imoibríocht aige. Mar sin, is féidir é a úsáid mar théachtach, tiúsóir, eiblitheoir, gníomhaire fionraí, greamachán, gníomhaire múnlaithe agus cobhsaitheoir i dtáirgeadh tionscal bia.
Feidhm sa tionscal bia
Baineadh úsáid as Carrageenan mar bhreiseán bia nádúrtha le blianta fada. Is snáithín plandaí neamhdhíobhálach é a d'fhéadfadh cabhrú le díleá agus tá raon leathan úsáidí aige. Thosaigh táirgeadh tráchtála carrageenan i dtíortha iasachta sna 1920í, agus thosaigh an tSín ag táirgeadh carrageenan tráchtála i 1985, agus úsáidtear 80% de i mbia nó i dtionscail a bhaineann le bia.
Is féidir le Carrageenan glóthacha leath-soladach a fhoirmiú. Is théachtach den scoth é chun glóthach torthaí a dhéanamh. Solidates sé ag teocht an tseomra. Tá an glóthach foirmithe leath-soladach, an-trédhearcach, agus ní éasca le titim. Is féidir é a úsáid freisin chun cothaithigh a chur leis chun púdar glóthach a dhéanamh. Nuair a bhíonn sé ag ithe, tá sé an-áisiúil é a dhíscaoileadh in uisce. Is féidir é a úsáid freisin mar théachtach le haghaidh maróg bainne agus maróg torthaí. Tá tréithe an secretion uisce íseal, uigeacht fíneáil, slaodacht íseal, agus aistriú teasa maith. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht greamaigh pónairí le yokan, is féidir carrageenan a chur leis mar théachtach. Tá glóthach torthaí stánaithe déanta le carrageenan mar théachtach an-áisiúil le hithe agus le hiompar. Tá torthaí ann agus tá ábhar cothaitheach níos fearr aige ná glóthach gnáth-torthaí. Is féidir Carrageenan a úsáid freisin mar théachtach le haghaidh feoil stánaithe, agus is féidir é a úsáid freisin mar chobhsaitheoir, gníomhaire fionraí, gníomhaire foirmithe, soiléiritheoir, tiúsóir, greamachán, etc.
Nuair a bhíonn candy bog torthaí trédhearcach á dhéanamh, má úsáidtear carrageenan mar théachtach, tá trédhearcacht ard ag an candy bog, tá sé athnuachan agus ní chloíonn sé le fiacla. Is féidir le carrageenan a chur le candy crua ginearálta uigeacht an táirge a dhéanamh aonfhoirmeach agus réidh, agus cobhsaíocht a mhéadú.
Ionchais iarratais
Tá airíonna den scoth ag Carrageenan, substaint nádúrtha íon, mar imoibríocht láidir, an cumas glóthacha agus réitigh ard-slaodachta a fhoirmiú, agus ardchobhsaíocht. I measc na polaiméirí intuaslagtha in uisce, tá sé uathúil ina imoibríocht le próitéiní. Is féidir le leaisteachas sásúil, trédhearcacht agus tuaslagthacht a raon iarratais a leathnú. Tá a chuid airíonna sábháilte agus neamh-tocsaineacha deimhnithe ag an gComhchoiste Saineolaithe ar Bhreiseáin Bia (JECFA) de chuid Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe agus an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte, a chreideann gur cheart carrageenan a úsáid go forleathan sa tionscal bia, tionscal ceimiceach, bithcheimic, taighde leighis agus réimsí eile. Dá bhrí sin, le blianta beaga anuas, tá carrageenan forbartha go tapa sa bhaile agus thar lear, agus tá méadú mór tagtha ar an éileamh. Ní féidir roisíní eile a chur in ionad a fheidhm uathúil, rud a d'eascair forbairt go mear ar thionscal carrageenan. Anois tá an t-aschur iomlán bliantúil de charrageenan ar fud an domhain i bhfad níos mó ná aschur agar.
Úsáideadh Carrageenan go forleathan ar dtús san Eoraip agus sna Stáit Aontaithe, agus tá táirgeadh domhanda carrageenan sa dara háit i measc gumaí inite a bhaintear feamainn. Le blianta beaga anuas, tá carrageenan san áireamh i mo thír sa chatalóg de bhreiseáin bia. Tá Carrageenan san áireamh freisin i dtreoracha dáileog caighdeánach bia Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe agus na hEagraíochta Domhanda Sláinte. I mbeagán focal, comhlíonann carrageenan caighdeáin bia na Síne agus eachtrannacha agus tá ionchais iarratais leathan aige.
Déan teagmháil le:
Tá Beijing Shipuller Co., Teo
WhatsApp:+86 18311006102
Idirlíon: https://www.yumartfood.com/
Am postála: Nov-09-2024