Tá ról ríthábhachtach ag dathúcháin bia maidir le feabhas a chur ar achomharc amhairc táirgí bia éagsúla. Úsáidtear iad chun táirgí bia a dhéanamh níos tarraingtí do thomhaltóirí. Mar sin féin, tá úsáid dathúcháin bia faoi réir rialacháin agus caighdeáin dhian i dtíortha éagsúla. Tá a sraith rialacháin agus caighdeáin féin ag gach tír maidir le húsáid dathúcháin bia, agus ní mór do mhonaróirí bia a chinntiú go gcomhlíonann na dathúcháin a úsáideann siad caighdeáin gach tír ina ndíoltar a gcuid táirgí.
Sna Stáit Aontaithe, rialaíonn an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) úsáid ruaimeanna bia. Tá raon dathúcháin bia sintéiseacha ceadaithe ag an FDA a mheastar a bheith sábháilte lena gcaitheamh. Ina measc seo tá FD&C Red No. 40, FD&C Yellow No. 5, agus FD&C Blue No. 1. Úsáidtear na líocha seo i raon leathan táirgí bia, lena n-áirítear deochanna, milseogra agus bianna próiseáilte. Mar sin féin, leagann an FDA teorainneacha ar na leibhéil uasta incheadaithe de na datháin seo i mbianna éagsúla chun sábháilteacht tomhaltóirí a chinntiú.
San AE, is é an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) a rialaíonn dathúcháin bia. Déanann an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia measúnú ar shábháilteacht breiseán bia, lena n-áirítear datháin, agus socraíonn sé na huasleibhéil is incheadaithe dá n-úsáid i mbia. Formheasann an AE sraith éagsúil dathúcháin bia ná na SA, agus d’fhéadfadh sé nach gceadófar roinnt dathúcháin a cheadaítear i SAM san AE. Mar shampla, chuir an AE cosc ar úsáid ruaimeanna azo áirithe, amhail Sunset Yellow (E110) agus Ponceau 4R (E124), mar gheall ar imní sláinte a d’fhéadfadh a bheith ann.
Sa tSeapáin, rialaíonn an Aireacht Sláinte, Saothair agus Leasa (MHLW) úsáid ruaimeanna bia. Bhunaigh an Aireacht Sláinte, Saothair agus Leasa liosta dathúcháin bia ceadaithe agus an t-uasábhar ceadaithe atá acu i mbianna. Tá a sraith dathanna faofa féin ag an tSeapáin, agus d'fhéadfadh go mbeadh difríocht idir cuid acu agus na dathanna atá ceadaithe i SAM agus san AE. Mar shampla, cheadaigh an tSeapáin úsáid gardenia gorm, lí gorm nádúrtha a bhaintear as na torthaí gardenia nach n-úsáidtear go coitianta i dtíortha eile.
Nuair a thagann sé le dathúcháin bia nádúrtha, tá treocht atá ag fás maidir le líocha plandaí a bhaint as torthaí, glasraí agus foinsí nádúrtha eile a úsáid. Is minic a mheastar na dathanna nádúrtha seo mar roghanna eile níos sláintiúla agus níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol le dathanna sintéiseacha. Mar sin féin, tá fiú líocha nádúrtha faoi réir rialacháin agus caighdeáin i dtíortha éagsúla. Mar shampla, ceadaíonn an AE eastóscán biatais a úsáid mar dhathú bia, ach tá a úsáid faoi réir rialacháin shonracha maidir lena íonacht agus a chomhdhéanamh.
Go hachomair, tá cur i bhfeidhm líocha i mbia faoi réir rialacháin agus caighdeáin dhian i dtíortha éagsúla. Ní mór do mhonaróirí bia a chinntiú go gcomhlíonann na dathanna a úsáideann siad caighdeáin gach tír ina ndíoltar a gcuid táirgí. Éilíonn sé seo go ndéanfaí breithniú cúramach ar an liosta líocha ceadaithe, a n-uasleibhéil ceadaithe agus aon rialacháin shonracha maidir lena n-úsáid. Cibé acu sintéiseach nó nádúrtha, tá ról tábhachtach ag dathúcháin bia in achomharc amhairc bia, agus mar sin tá sé tábhachtach a sábháilteacht agus a gcomhlíontar rialacháin a chinntiú chun sláinte na dtomhaltóirí a chosaint.
Am postála: Lúnasa-28-2024