Tá ról ríthábhachtach ag ruaimeanna bia chun cuma táirgí bia éagsúla a fheabhsú. Úsáidtear iad chun táirgí bia a dhéanamh níos tarraingtí do thomhaltóirí. Mar sin féin, tá úsáid ruaimeanna bia faoi réir rialacháin agus caighdeán dochta i dtíortha éagsúla. Tá a sraith rialachán agus caighdeán féin ag gach tír maidir le húsáid ruaimeanna bia, agus ní mór do mhonaróirí bia a chinntiú go gcomhlíonann na ruaimeanna a úsáideann siad caighdeáin gach tíre ina ndíoltar a gcuid táirgí.
Sna Stáit Aontaithe, rialaíonn an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) úsáid ruaimeanna bia. Tá raon ruaimeanna bia sintéiseacha ceadaithe ag an FDA a mheastar a bheith sábháilte le haghaidh tomhaltais. Áirítear leo seo FD&C Dearg Uimh. 40, FD&C Buí Uimh. 5, agus FD&C Gorm Uimh. 1. Úsáidtear na líocha seo i raon leathan táirgí bia, lena n-áirítear deochanna, milseáin agus bianna próiseáilte. Mar sin féin, leagann an FDA teorainneacha síos freisin ar na leibhéil uasta incheadaithe de na ruaimeanna seo i mbianna éagsúla chun sábháilteacht tomhaltóirí a chinntiú.
San AE, rialaíonn an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) ruaimeanna bia. Déanann an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia measúnú ar shábháilteacht breiseán bia, lena n-áirítear ruaimeanna, agus socraíonn sé na huasleibhéil incheadaithe lena n-úsáid i mbianna. Ceadaíonn an AE sraith dhifriúil ruaimeanna bia ná na Stáit Aontaithe, agus d'fhéadfadh sé nach mbeadh cead ag roinnt ruaimeanna a cheadaítear sna Stáit Aontaithe san AE. Mar shampla, tá cosc curtha ag an AE ar úsáid ruaimeanna asó áirithe, amhail Sunset Yellow (E110) agus Ponceau 4R (E124), mar gheall ar imní sláinte féideartha.
Sa tSeapáin, rialaíonn an Aireacht Sláinte, Saothair agus Leasa (MHLW) úsáid ruaimeanna bia. Tá liosta de dhathanna bia ceadaithe agus a n-uasmhéid cion ceadaithe i mbianna bunaithe ag an Aireacht Sláinte, Saothair agus Leasa. Tá a sraith dathanna ceadaithe féin ag an tSeapáin, agus d'fhéadfadh cuid acu a bheith difriúil ó na cinn atá ceadaithe sna Stáit Aontaithe agus san AE. Mar shampla, tá úsáid gorm gardenia ceadaithe ag an tSeapáin, lí gorm nádúrtha a bhaintear as torthaí an gardenia nach n-úsáidtear go coitianta i dtíortha eile.
Maidir le dathúcháin bia nádúrtha, tá treocht mhéadaitheach ann chun líocha plandaí a dhíorthaítear ó thorthaí, ó ghlasraí agus ó fhoinsí nádúrtha eile a úsáid. Is minic a mheastar gur roghanna níos sláintiúla agus níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol iad na dathanna nádúrtha seo seachas dathanna sintéiseacha. Mar sin féin, tá líocha nádúrtha faoi réir rialachán agus caighdeán i dtíortha éagsúla. Mar shampla, ceadaíonn an AE úsáid sliocht biatais mar dhathú bia, ach tá a úsáid faoi réir rialachán sonrach maidir lena íonacht agus a chomhdhéanamh.
Mar achoimre, tá cur i bhfeidhm líocha i mbianna faoi réir rialacháin agus caighdeán dochta i dtíortha éagsúla. Ní mór do mhonaróirí bia a chinntiú go gcomhlíonann na dathanna a úsáideann siad caighdeáin gach tíre ina ndíoltar a gcuid táirgí. Éilíonn sé seo machnamh cúramach ar liosta na líocha ceadaithe, a n-uasleibhéil cheadaithe agus aon rialacháin shonracha maidir lena n-úsáid. Cibé acu sintéiseach nó nádúrtha iad, tá ról tábhachtach ag dathúcháin bia i gcuma amhairc bia, mar sin tá sé tábhachtach a sábháilteacht agus a gcomhlíonadh le rialacháin a chinntiú chun sláinte tomhaltóirí a chosaint.
Am an phoist: 28 Lúnasa 2024