1. Tosaigh le Frása
Maidir leis an ealaín chócaireachta, tá béilí Seapánacha an-difriúil i gcomparáid le béilí Meiriceánacha. Ar an gcéad dul síos, is é an uirlis is fearr ná péire bataí itheacháin in ionad forc agus scian. Agus ar an dara dul síos, tá go leor bianna ann atá uathúil don bhord Seapánach agus a chaithfear a ithe ar bhealach ar leith.
Ach, sula dtosaíonn an t-ithe, is gnách do bhéile Seapánach a thosú leis an bhfrása "itadakimasu". Tá sé seo fíor go háirithe agus tú ag ithe i measc Seapánach, nó agus tú ag ithe i mbialann Seapánach nó ag taisteal sa tSeapáin. Ciallaíonn Itadakimasu go litriúil "bia a ghlacadh go humhal" nó "bia a fháil go buíoch"; áfach, is cosúla a fhíorbhrí le "bon appetit!".
Nuair a bheidh itadakimasu ráite, tá sé in am béile barántúil Seapánach a bhlaiseadh, áit a bhfuil an bia agus an bealach a n-itheann tú na miasa uathúil don chultúr araon.
2. Rís Gaile
Agus rís gaile á ithe mar chuid de bhéile Seapánach, ba chóir an babhla a choinneáil i lámh amháin agus trí nó ceithre mhéar ag tacú le bun an bhabhla, agus an ordóg ina luí go compordach ar an taobh. Úsáidtear bataí itheacháin chun cuid bheag ríse a phiocadh suas agus a ithe. Níor chóir an babhla a thabhairt chuig an mbéal ach é a choinneáil ag achar gearr chun aon rís a thiteann de thaisme a ghabháil. Meastar gur drochbhéasa é do bhabhla ríse a thabhairt chuig do bhéal agus an rís a sluasaid isteach i do bhéal.
Cé gur cuí rís gaile simplí a shéasúrú le furikake (séasúr ríse triomaithe), ajitsuke nori (feamainn thriomaithe séasúraithe), nó tsukudani (séasúr ríse glasraí nó próitéine eile), ní cuí anlann soighe, maonáis, piobair chili, nó ola chili a dhoirteadh go díreach thar rís gaile i do bhabhla ríse.
3. Tempura (Bia Mara agus Glasraí Friochta go Domhain)
Tempúra, nó bia mara agus glasraí friochta go domhain, a sheirbheáiltear de ghnáth le salann nó letempúraanlann tumtha — “tsuyu” mar a thugtar air sa tSeapáinis. Nuair a bhíonn anlann tumtha tsuyu ar fáil, is gnách go mbíonn pláta beag raidis daikon grátáilte agus sinséar úr-ghrátáilte mar chuid de.
Cuir an daikon agus an sinséar isteach san anlann tsuyu sula dtumann tú an tempura le hithe. Má tá salann á sheirbheáil, tum antempúraisteach sa salann nó croith cuid den salann thar antempúra, bain taitneamh as ansin. Má ordaíonn tútempúramias le réimse comhábhair, is fearr ithe ó thosach an mhias i dtreo an chúl mar go socróidh na cócairí na bianna ó bhlasanna níos éadroime go blasanna níos doimhne.
4. Núdail Seapánacha
Níl sé míbhéasach—agus tá sé inghlactha ó thaobh cultúir de i ndáiríre—na núdail a shlogadh. Mar sin, ná bíodh náire ort! I mbialann na Seapáine, tá roinnt cineálacha núdail ann agus ithetar cuid acu ar bhealach difriúil ná a chéile. Ithetar núdail the a sheirbheáiltear i mbrat go díreach ón mbabhla le bataí itheacháin. Is minic a sheirbheáiltear spúnóg mhór, nó "rengey" mar a thugtar air sa tSeapáinis, chun cabhrú leis na núdail a ardú agus an brat a ól le do lámh shaor. Is mias pasta stíl Seapánach é spaghetti napolitan, ar a dtugtar spaghetti naporitan freisin, a dhéantar le hanlann atá bunaithe ar chetchup trátaí a mheastar a bheith ina chócaireacht "yoshoku", nó ealaín an iarthair.
Is féidir núdail fhuara a sheirbheáil ar phláta cothrom nó thar criathar “stíl zaru”. Is minic a bhíonn cupán beag ar leithligh líonta le hanlann tumtha leo (nó cuirtear an anlann ar fáil i mbotella). Tumtar na núdail sa chupán anlann, greim amháin ag an am, agus ansin baintear taitneamh astu. Má chuirtear pláta beag de raidis daikon úr-ghrátáilte, wasabi, agus oinniúin ghlasa slisnithe ar fáil leis na núdail freisin, bíodh leisce ort iad seo a chur leis an gcupán beag anlann tumtha le haghaidh blas breise.
De ghnáth, is as an mbabhla a ithetar núdail fhuara a sheirbheáiltear i mbabhla éadomhain le barráin éagsúla agus buidéal tsuyu, nó anlann núdail. Doirttear an tsuyu thar an ábhar agus ithetar é le bataí itheacháin. Samplaí de seo is ea udon hiyashi yamakake agus udon fuar le yam sléibhe Seapánach grátáilte.
5. Deireadh do Bhéile Seapánach
Ag deireadh do bhéile Seapánach, cuir do chopsticks ar ais ar an gcoimeádán chopstick má cuireadh ceann ar fáil. Mura cuireadh aon choimeádán chopstick ar fáil, leag do chopsticks go néata trasna pláta nó babhla.
Abair “gochisou-sama” sa tSeapáinis le cur in iúl go bhfuil tú lán agus gur bhain tú taitneamh as do bhéile. Ciallaíonn an t-aistriúchán don fhrása Seapánach seo “go raibh maith agat as an mbéile blasta seo” nó go simplí, “Táim críochnaithe le mo bhéile.” Is féidir an frása a dhíriú chuig d’óstach, ball de do theaghlach a chócaráil an béile duit, cócaire nó foireann na bialainne, nó fiú a rá os ard leat féin.
Teagmháil
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gréasán:https://www.yumartfood.com/
Am an phoist: 7 Bealtaine 2025